Abat
Online
Подовая печь ABAT ЭШП-2-01КП 1EN Super Tower
Код товара: ЦБ-00015817
В сравнение
В избранное
- Артикул — 21000011966
- Количество камер — 2
- Внутренние размеры камеры (ШхГхВ), мм — 630x460x280
- Площадь пода, м² — 0.26
- Температурный режим, °C — +50 ... +320
- Панель управления — Электронная
- Нагрев до рабочей температуры, мин — 45
Расширенная гарантия
+3 месяца при покупке до 31.12.2025
Подовый пекарский шкаф ABAT ЭШП-2-01КП 1EN Super Tower — это профессиональное решение для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и пекарнях. Оборудование рассчитано на работу с 2 листом размером 600х400 мм и обеспечивает равномерное распределение тепла по всей поверхности камеры.
Модель оснащена панелью управления с цифровой индикацией, позволяющей точно настраивать температуру и время выпечки. Подовые плиты обеспечивают качественный прогрев снизу, что особенно важно при приготовлении продукции с плотным тестом. Конструкция шкафа выполнена из прочной нержавеющей стали, что гарантирует долговечность и легкий уход.
Оборудование занимает минимум пространства, благодаря чему подходит даже для кухонь с ограниченной площадью. Высокая производительность, простота эксплуатации и надежность делают этот шкаф отличным выбором для малого и среднего бизнеса в сфере выпечки.
Особенности:
- Предназначена для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли самостоятельно или в составе технологической линии;
- Модель оснащена парогенератором и каменным подом;
- Электронная панель управления;
- Таймер до 10 часов;
- Регулируемые по высоте ножки;
- Бескаркасная конструкция и ТЭНы выполнены из аустенитной нержавеющей стали;
- Дверь произведена из нержавеющей стали со смотровым окном из термостойкого стекла;
- Под из жаропрочного природного камня - кордиерита, обеспечивающего оптимальный температурный режим для выпечки;
- Высокопроизводительный парогенератор;
- При нажатии и удержании кнопки Ручной впрыск включается подача пара во всех режимах, при условии, что температура в камере не менее 150 °С;
- Раздельная регулировка верхних и нижних ТЭН-ов;
- Аварийный термовыключатель срабатывает при t 365 °С;
- Система управления ЭШП на базе микропроцессорного контроллера;
- Отображение текущих параметров и управление при помощи элементов на экране;
- Алгоритм работы:
- «Ручной» - одноэтапная/одношаговая работа;
- «Программы» - поэтапная/пошаговая работа на режимах по заранее сохраненным программам;
- Память на 110 программ приготовления (до 6 этапов);
- Основные функции:
- Ввод, редактирование, хранение и воспроизведение программ с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге;
- Корректирование во время выпечки;
- Отображение информации о режимах работы, аварийных ситуациях;
- Дверца открывается вверх и фиксируется в открытом и закрытом положении;
- Продувка камеры для отвода паров и оттока нагретого воздуха из печи;
- Внутренняя подсветка камеры при открытии двери включается автоматически;
- Таймер с продолжительным звуковым сигналом по окончанию установленного времени и завершения процесса выпечки;
- Регулировка влажности.
- Внутренние размеры пекарной камеры: 630x460x280(250) мм;
- Вместимость камеры: 1 пекарский лист EN 1/1 (600х400 мм);
- Количество камер: 2 шт.;
- Количество ТЭНов в камере: 8 шт.;
- Количество ТЭНов в парогенераторе: 2 шт.;
- Потребляемая мощность ТЭНов одной секции:
- Верхних: 1,6 кВт;
- Нижних: 1,6 кВт;
- Парогенератора: 9 кВт;
- Количество ламп освещения: 2 шт.;
- Звуковая мощность: 80 Дба;
- Давление воды на входе: 100-600 кПа;
- Площадь пода: 0,26 м2;
- Время разогрева камеры до 240 °C: 45 мин.;
- Регулировка влажности: от 0 л до 9,9 л с шагом 0,1 л или от 0 сек. до 59 сек. с шагом 1 секунда;
- Напряжение: 380 В;
- Мощность: 18,132 кВт;
- Габариты: 865х894х1613 мм.
- Хлеба. Каменный под частично впитывает влагу, затем, испаряясь, во время выпечки делает микроклимат в камере более мягким. Поэтому хлеб прекрасно поднимается, а корочка сверху и снизу выходит румяной и поджаристой;
- Пиццы. Камень будет поглощать лишнюю влагу из тонкого теста. Поэтому основа не подгорит и равномерно пропечется, а начинка останется сочной;
- Мясных и рыбных изделий. Благодаря теплоемкости кордиерита можно создать благоприятную среду в любой духовке даже для таких блюд. Мясо или рыба хорошо прожарятся, будут таять во рту и получат непревзойденный аромат. Чтобы они не пригорали, а поверхность камня осталась чистой, рекомендуем предварительно заворачивать их в фольгу.
- Следует использовать лопату для того, чтобы выложить хлеб на под;
- При необходимости можно присыпать поверхность пода мукой и сверху выкладывать тестовые заготовки, либо застилать под силиконовым ковриком или пергаментной бумагой;
- При готовке каменный под не нужно смазывать маслом. Рекомендуем избегать добавления любых жиров при готовке, чтобы не допустить закупоривания пор;
- Не следует подвергать под резким перепадам температуры;
- В случае загрязнения пода нужно использовать увлажненную мягкую ткань или щетку с мягкой щетиной;
- Не следует применять моющие средства для мытья камней. Разрешается мыть камни под проточной водой комнатной температуры, однако применение химии недопустимо.
- Модуль подовой печи ЭШП-1-01КП 1EN Super Tower (без крыши) 21010013715.
Основные характеристики
| Артикул | 21000011966 |
| Количество камер | 2 |
| Внутренние размеры камеры (ШхГхВ), мм | 630x460x280 |
| Площадь пода, м² | 0.26 |
| Температурный режим, °C | +50 ... +320 |
| Панель управления | Электронная |
| Нагрев до рабочей температуры, мин | 45 |
| Количество ТЭНов | 10 |
| Напряжение, В | 380 |
| Мощность, кВт | 18.132 |
| Страна производства | Россия |
| Гарантия, мес | 15 |
Габариты
| Ширина, мм | 865 |
| Глубина, мм | 894 |
| Высота, мм | 1613 |
| Вес (без упаковки), кг | 190 |
| Вес (в упаковке), кг | 262 |
| Габариты в упаковке (ШxГxВ), мм | 1000х956х1858 |
| Объём в упаковке, м3 | 1.776 |
Внимание! Цены, указанные на сайте, могут отличаться от фактических. Перед покупкой уточняйте технические характеристики и комплектацию. Информация на сайте носит справочный характер и не является публичной офертой.
Под заказ
Обрешетка в подарок!
при заказе этого товара до 31.12.2025
Лизинг
от 15 059 ₽ в месяц
+30 других лизинговых компаний
Доставка по Москве
После поставки
бесплатно
Самовывоз
г. Видное МО
бесплатно
Доставка до ТК
После поставки
бесплатно
Доставка до ПВЗ
После поставки
бесплатно
Яндекс Маркет и 5Post